巴氏灭菌系统

施密特®σ小卡巴氏灭菌系统

我们的施密特σ小卡巴氏杀菌系统是全球饮料和液体食品客户值得信赖的选择。在API传热,2022年世界杯预选赛12强赛我们在巴氏灭菌工艺技术方面有丰富的经验,并理解这种操作在您的设备中的重要性。我们的σ小卡系统以较低的运营成本确保食品质量。

σ的优点小卡巴氏灭菌系统

  • 产品热负荷低
  • 植物寿命长
  • 供热成本低
  • 结构紧凑
  • 全自动化控制
  • 热回收率高达96%

过程描述:

巴氏灭菌法

我们的σ小卡巴氏杀菌系统是一种高温短时间加热系统(HTST),用于对饮料和液体食品(如果汁、啤酒、牛奶、酱汁、果蔬泥、番茄酱、果酱和果冻、苹果酱、液体鸡蛋等)进行巴氏杀菌。这些产品通常被装入冷藏容器中,并有几天到几周的有限货架期。

产品通过HTST在热回收部分进行预热。然后在加热段使其达到巴氏杀菌温度,并在保温管中保存一段规定的时间,然后在热回收段降低温度。最后将其冷却到适合包装和储存的温度。

工艺工厂可以完全基于西格玛板式换热器,能够达到96%的热回收率。SIGMAFLOW管式换热器和直接蒸汽喷射系统为粘性,糊状,浆状和颗粒状液体食品提供了一种替代设计。

基本系统配有硬件控制器和手动操作阀门。包装还可提供全自动阀门,仪表和控制系统,具有触摸屏和PLC控制。

无菌处理

对于延长货架寿命(ESL)应用,更高的温度杀菌系统提供高酸(pH < 4.5)或低酸(> 4.5)产品。这些系统的设计类似于巴氏杀菌机,但它们通常具有更多的仪器仪表和全自动控制系统。

当与冷藏容器中的冷包装结合时,这些短时间热处理系统被称为超高温或UHT处理器。当与在室温下装入无菌容器结合时,热处理器必须采用无菌设计。

对于低酸ESL应用,FDA等监管机构将参与。微生物验证和控制方案的审查是必要的,以确保热处理器和填料安全、正确地工作。

过程植物σ板式热交换器或SIGMA用于粘性、糊状、肉质和颗粒状液体食品的热交换器,热回收能力高达96%。

高温短时间加热系统可用于无菌容器中的食品的冷包装,通过无菌填料进入包装或桶。

产品经过高温短时间加热系统后,在热回收段进行预热,加热段使产品达到巴氏杀菌温度,在保温管中保温一段时间,然后在热回收段降低温度,最后冷却到包装或储存温度20-25℃(68-77°F)左右。

当对食品的冷加工安装相应的热回收系统时,则可以省去冷却段。

这些工厂可以配备基本的控制装置,如硬件控制器和手动操作阀门,或完全自动化的控制装置,如软件控制器,SPC和计算机化过程控制。

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